Cours pour la préparation du mémoire d'approfondissement empirique qui vise la formation des étudiants à la démarche ethnographique que nous pouvons définir avec Y. Winkin comme un art de voir, un art d’être avec et un art d’écrire (Winkin, 1996). Les étudiants apprendront donc à faire du terrain, dans le cadre d’une recherche qui se déroulera sur un terrain éducatif ou relevant du champ du travail social, familiers ou non.